Ингредиенты:

• 2 больших яйца
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1/2 чашки жареных зародышей пшеницы
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 3/4 чайной ложки чесночной соли
• 1 средний баклажан (около 600 гр.)
• Пищевой спрей
• 1 стакан постного соуса нагретый

Приготовление:

• Разогреть фритюрницу. В мелкой миске взбить яйца. В другой неглубокой миске смешать сыр, зародыши пшеницы и приправы.
• Обрезать концы баклажанов; разрезать баклажаны вдоль на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Окунуть баклажаны в яйца, затем покрыть сырной смесью. Поместить баклажаны в фритюрницу, покрытую кулинарным спреем. Жарить до золотисто-коричневого цвета, 5-7 минут. Перевернуть баклажаны. Продолжать готовить до золотисто-коричневого цвета, 4-5 минут.
• Подавать немедленно с соусом.