Ингредиенты:

• 1,3 кг. тушеного мяса говядины
• 1 — 2 чашки сухого красного вина
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки сушеного рубленого лука
• 2 столовые ложки сушеных хлопьев петрушки
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки перца
• 8 полосок бекона рубленых
• 1 фунт целых свежих грибов нарезанных
• 24 жемчужных лука очищенных (около 2 чашек)
• 2 зубчика чеснока рубленого
• 1/3 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• Горячая вареная яичная лапша

Приготовление:

• Положить говядину в большой закрывающийся пластиковый пакет; добавить вино, масло и приправы. Охладить на ночь.
• Выбрать настройку соте на 6-т. электрической скороварки и отрегулировать до высокой температуры. Добавить бекон; варить до хрустящей корочки, периодически помешивая. Выложить на бумажное полотенце.
• Добавить грибы и лук в бульон от бекона; варить и размешивать до готовности. Добавить чеснок; готовить еще 1 минуту.
• Достать говядину, оставив маринад. Поместить говядину в скороварку. Посыпать говядину мукой и солью; покрыть. Сверху положить бекон и смесь грибов. Добавить маринад. Накрыть крышкой; убедиться, что вентиляция закрыта. Отрегулировать давление до высокого и установить время на 20 минут.
• По окончании приготовления дать возможность естественному сбросу давления в течение 10 минут, а затем быстро сбросить оставшееся давление. Выбрать настройку соте и отрегулировать до высокой температуры; довести жидкость до кипения. Варить 15-20 минут или пока соус не достигнет желаемой густоты. Убрать лавровый лист.
• Подавать тушеное мясо с лапшой.