Ингредиенты:

• 2 средних манго очищенных и нарезанных
• 1,5 чашки кусочков свежего ананаса или консервированных кусочков ананаса
• 2 средних помидора рубленых
• 1 средний красный лук мелко порезанных
• 2 маленьких перца Анахайма нарезанных
• 2 зеленых лука мелко порезанных
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 чайная ложка сахара
• 4 фунта куриной грудки без кожи
• 3 чайные ложки соли
• 1/4 чашки коричневого сахара
• 32 ракушки Тако нагретые
• 1/4 стакана порубленной свежей кинзы

Приготовление:

• В большой миске смешать первые восемь ингредиентов. Поместить курицу в 6-ти куб. электрическую скороварку; посыпать солью и коричневым сахаром. Сверху положить смесь манго. Накрыть крышкой; убедиться, что вентиляция закрыта. Отрегулировать давление до высокого и установить время на 10 минут.
• По окончании приготовления дать возможность естественному сбросу давления в течение 10 минут, а затем быстро сбросить оставшееся давление.
• Достать курицу. Когда курица, удалить кости. В скороварке выбрать настройку соте и отрегулировать для высокой температуры. Вернуть курицу и смесь манго в скороварку; перемешать, чтобы нагреть до конца.
• Подавать в ракушках Тако; посыпать кинзой.